古往今来，中国人都十分讲究养生之道，而中国的饮食文化又是博大精深，吃可是大有学问的。利用食物来保健强身，预防和治疗疾病，或促进机体康复以及延缓衰老的方法，在中国医学中称为“饮食疗法”，或称之“食疗”、“食治”。早在唐代孙思邈《备急千金要方》中就曾指出：“安身之本，必资之于食，救疾之速，必凭于药。不知食宜者，不足以生存也；不明药忌者，不能以除病也。斯之二事，有灵之所要也。若忽而学，诚可悲夫，是故食能排邪而安脏腑。悦神爽志以资血气。若能用食平病，释情遭疾者，可谓良工。”由此可见，中医食疗的重要作用及临床意义。

 刘灵杰老师为我们讲的都是一些易于制作的，贴近生活的药膳方子，都是针对不同人群的常见病而做的，使我学到了很多养生的方法，原来好身体是可以吃出来的。很多人以为食疗和药膳是同样内容、同样目的的一门学科，因为它们都是通过食物来调理机体，但是二者也有着不同之处。食疗是以纯食品为原料，以保健为目的的一种方式。而药膳是以食品和药品共同制作，主要目的是防病治病。可以说中医药膳学包含了药膳和食疗两方面的内容，但更偏重于药膳。中医药膳学注重调理，没有峻药猛药，只要长时间坚持服用，一般都可以达到预期的效果。

 学习中医药膳是个日积月累的过程,将它融贯于我们日常饮食也需要一个过程,同时就需要先了解膳食调养与健康长寿的辩证关系,即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用以及相应的动、植物的药理作用与人体的生理密切相关的理论

 通过这次参与药膳的制作，将理论转化为实践，动手去制作药膳，不但考验我的知识储备和掌握能力，更是锻炼我的动手能力。作为一个厨房小白，这个过程的学习当中，让我认识一些食材和药材的功效，以及其组合在一起达到的整体功效。不同的原料搭配会对人体产生不同的作用，这更让我感受到药膳的神奇作用。因此，中医药膳的制作和应用，不但是门科学，更是一种艺术。

 下面来分享一下我们的成品吧！

图文：朱霞婷

指导老师：刘灵杰

编辑：通讯社同学