王增铎老师讲解人参药效知识

乐天城菜市场采购

同学们在处理食材

处理后备用的食材

肖桂平同学处理螃蟹

    本次活动的重头戏是制作药膳人参乌鸡汤，人参乌鸡汤由乌鸡、人参、陈皮、红枣等久煲而成，具有补气养血，滋阴健体的功效，适合冬季进补，女性、老年人及气血虚弱者均可食用。

将人参、乌鸡、红枣、陈皮等所需材料放入锅中

加入适量水，文火煲制五小时

在经历了五个小时的等待后 师生一起品尝了人生乌鸡汤，并请陈院长对本次活动制作的药膳进行点评和指导，陈院长告诉同学们，中医药膳就是吃的有依据，有讲究，无论是从五色对应五脏，还是药膳进补对应的时令、体质，都要体现中医传统理论阴阳平衡、整体观念的思想，并强调在中医理论指导下制作的膳食才可称为药膳。

成品人参乌鸡汤

陈院长对药膳进行点评和指导

本次活动让同学们通过学习中医药膳知识、采购药材食材、制作中医药膳和品尝药膳成品四个环节了解中医药膳食疗的知识，学习药膳制作过程，对于中医药膳食疗养生有了更为深刻的认识，同学们表示今后要多进行其他药膳制作的学习和尝试，为自己和家人的饮食加上一道药膳，增添一份健康。

文字 | 王增铎老师

摄影 | 陈月霖

责编 | 张秀平